青稞民间治病验方：

1.治水肿：青稞芽60克，赤小豆30克，煮粥食，每日两次。

2.治急性或慢性肝炎综合症：青稞芽30克，茵陈30克，陈皮15克，水煎服，每日一剂。

3.治小儿疳积、慢性肠胃病：炒青稞芽、苍术各等份，研细末，每次3-10克，每日2次，用白糖开水调服。

4.治胃弱、消化不良、饱闷腹胀：青稞芽、山楂、神曲各15克，水煎服。

5.治乳痈：青稞芽10克，山慈菇3克，共研细末，用浓茶水调敷患处。

6.治小儿羸弱、消化不良：青稞芽、谷芽各15克，鸭胗一个，用线扎住两头，同煮熟后去内衣食之。

7.治传染性肝炎：鲜青稞叶一把，捣烂绞汁一杯，加入白糖饮服，每日2次，连续数十日。

8.治黄疸：鲜青稞麦苗一把，滑石粉15克，水煎去渣服，每日2次。

9.治小儿消化不良：青稞芽30克，鸡肉金30克，炒后研粉，每次3-5克，拌白糖适量，开水送服，每次3克。

10.治断奶固乳、乳房胀痛：青稞芽120克，炒黄，加水800毫升，煎到约400毫升，滤汁，分3次饭后温服。

11.治妇女产后大小便不通：青稞芽50克，微炒，研细末过筛，每次10克，开水送服。

12.治小便不通：陈年青稞秸秆适量，洗净后切成小段，加水浓煎，代茶频服。

青稞营养食谱

1. 青稞粥

原料：青稞米仁

制作方法：将青稞米洗净，温水浸泡3－4h，可以加少量红枣、红豆、绿豆、干果等，加适量水，煮粥。青稞仁可作八宝粥加工的原料。

功效：青稞仁粥冷饮具有防暑降温功能，热饮可助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃。

2. 青稞羊肉粥

原料：青稞粒100g，羊肉100g，草果6g，生姜3g。

制作方法：羊肉切丝，生姜切片，与草果同入锅煎汤。青稞粒浸泡发胀，洗净后用煎取的汤汁煮粥，加食盐调味即成。

功效：可作为脘腹冷痛、腹泻、大便溏软等病症的食疗粥品。

3. 青稞叶枇杷枸杞汤

原料：青稞叶20g，枇杷20g，枸杞子15g。

制作方法：将青稞叶洗净，枇杷去皮，加入枸杞子煮30min，食果饮汤。

功效：和胃生津、养肝明目。适于头晕目暗、视物模糊、呕逆少食。消炎、止痛、抗癌。青稞叶的主要抗癌成分为麦涤素和异牡荆素。

4. 青稞片

青稞富含淀粉，其营养特点是青稞发芽后含有多种消化酶，易被人体消化吸收。若辅以各种佐料可煮出不同风味的麦片粥，因此在国内外都把麦片看作是营养丰富的方便食品。特别是青稞发芽后，有较高活性的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等物质，有和胃、助消化等作用，青稞芽富含维生素B，对治疗维生素B缺乏的脚气病有一定疗效。

5. 青稞饭

原料：青稞米。

制作方法：将青稞米洗净，用温水浸泡3－4h，与少量小豆、绿豆或适量大米混合，即可做干饭。

功效：特别适合糖尿病患者食用。

6. 青稞炒面

原料：青稞

制作方法：青稞清洁，磨粉，将青稞面粉在铁锅内用文火炒熟（切勿炒焦）。每天两汤匙，适当加白糖和香油，用开水冲成一小碗糊状青稞炒面服下，每日一次，空腹服下即可。

功效：能调和脾胃，促进消化，对治疗大便燥结及老年性便秘有一定帮助。

7. 青稞茶

原料：青稞

制作方法：青稞茶有轻炒和重炒两种，清炒口感淡爽，重炒口感醇厚。

功效：消热解毒，止渴利尿，健脾瘦身，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发，消胀止泻，益气健胃。

歌曲中的青稞：

《青稞之歌》、《青稞姑娘》、《青稞》、《高原青稞》、《青稞少年》、《青稞酒》、《心中的歌献给解放军》、《喝一口家乡的青稞酒》、《白青稞的情怀》、《阿妈的青稞酒》、《打青稞》、《敬你一碗青稞酒》、《天路》、《青稞美酒献给毛主席》、《次仁和桑珠的爱》、《心中的高原》