青稞在青藏高原地区作为粮食食用每年种植面积约为475万亩（习惯面积，丈量面积估计700万亩左右）。其中西藏210万亩、青海110万亩、四川80万亩（其中甘孜50万亩），甘肃50万亩、云南25万亩。另外内蒙作为饲草种植每年约40－50万亩。青稞总产近几年稳定在100万吨左右。

甘孜州情况：近年播面50多万亩，占粮食播面50%多点，总产11万吨左右。面积在4万亩以上的有甘孜、康定、炉霍、白玉、德格5个县（市），3万亩以上有理塘、道孚、稻城、新龙4个县，其余8个县在3万亩以下。

青稞4个主要产区

1.藏东南及喜马拉雅山南坡冬青稞区

• 范围：藏东南农林交错区，包括林芝市以及山南市的部分冬青稞种植区域。

• 自然生态条件：属温带干旱性气候（山南）和温带半湿润气候（林芝）。海拔1800－3400米，年平均气温5.5－8.7℃，年均降水量450－650毫米，雨热条件好。

2.川西－甘南沟壑林地春青稞区

• 范围：甘孜州、阿坝州、凉山州木里县、甘南州。

• 自然生态条件：处于大陆气候与季风气候的过渡带，属非典型性大陆性气候，海拔2000－3800米，年平均气温4.5－9.6℃，年均降水量350－660毫米，雨热条件较好。

3.滇西北温湿冬春青稞区

• 范围：青藏高原南缘，横断山脉腹地，包括云南省迪庆州香格里拉市、德钦县、维西县等。

• 自然生态条件：属温带－寒温带气候，立体气候明显，海拔1600－3400米，年平均气温4.7－9.0℃，年均降水量470－660毫米，雨热条件较好。

4.藏西北高寒荒漠春青稞区

• 范围：青藏高原北部－羌塘高原核心地带，包括西藏阿里地区和那曲地区各县。

• 自然生态条件：平均海拔4000米以上，年平均气温－3.3－－0.9℃，年均降水量270－380毫米，气候寒冷干燥，日夜温差大。

青稞生产在藏区的重要性

青稞是“四元”作物

̶ 粮用：青藏高原主要粮食作物，青稞生产具有环境和生活的双重不可替代性

̶ 饲用：秸秆、青苗作为畜牧业的补饲饲料，农牧结合、生态建设

̶ 加工用：青藏高原最具优势的特色加工原料作物

̶ 营养健康用：高原极端自然条件下人群生活、繁衍的营养基础，青稞极具开发利用价值

• 青稞是藏民族在第三极恶劣环境条件下赖以繁衍、生存和发展的重要生计来源,藏区的粮食安全主要是青稞的安全，生产地位重要。全国藏区耕地面积约2000万亩，青稞常年播种面积500万亩左右，占藏区耕地面积的近1/3，占藏区粮食播种面积的60%左右，年总产量100万吨左右。青稞在全国、全省是小宗作物、杂粮作物，但在藏区是主要粮食作物。

• 四川藏区青稞常年播种面积70万亩左右，年总产量12万多吨，其中甘孜州近年播种面积50多万亩，年总产量11万吨左右。

青稞类产品

传统食品：主要有糌粑、青稞饼、青稞粥（羹）、青稞点心、青稞饮品等

营养精细食品：青稞精制米、青稞面、青稞膨化营养食品、青稞谷物饮料、青稞酸奶、青稞苗汁、青稞麦绿素、青稞挂面等

功效食品：β-葡聚糖保健食品、母育酚保健食品、青稞油保健食品、青稞功能肽保健食品、青稞麦绿素产品等

酒类产品：青稞白酒、青稞啤酒、青稞红曲酒、青稞黄酒等

发酵和发芽食品：青稞γ-氨基丁酸发酵、青稞乳酸发酵、青稞红曲醋发酵、麦芽饮料、麦芽糖、麦片等