青稞是目前发现的最符合人体生长发育和适宜人体新陈代谢和生理机能的栽培物种之一。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用早已被人类历史所证明。由于受过去科技发展程度的限制和受人类交往条件的局限，青稞的医药保健价值被人们所忽视。历史上在高寒缺氧、生存环境恶劣的高原上，藏族人民繁衍生息、生存发展，特别是青藏高原难以计数的百岁老人为佐证，青稞作为主食的保健作用。高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是我国百岁老人最多的省区之一，除了个人信仰、乐观情绪、健康生活等之外，长期食用青稞有很大的关系，也就是说青稞突出的医疗保健功能是西藏老人长寿的重要因素之一，佐证了青藏高原与常食青稞以及与青稞突出的医疗保健功能作用密切的关系。

药用青稞历史文献（记载）